Wenn Rüdiger Bosch über die Bäckerei, das Heidenheimer Backhäusle, spricht, klingt kein Groll mit. Eher Stolz. Stolz auf das, was seine Familie geschaffen hat. Stolz auf die Mitarbeiter, von denen viele seit Jahrzehnten zum Betrieb gehören. Und stolz darauf, dass die Geschichte mit einer bewussten Entscheidung endet. „Wir hören nicht auf, weil wir pleite sind oder keine Lust mehr haben. Wir hören altershalber auf“, sagt der 62-Jährige. Nach fünf Jahren intensiver Suche hätten er und sein Bruder Friedemann akzeptieren müssen, dass sich kein Nachfolger findet.
An Heiligabend 2026 wird deshalb zum letzten Mal gebacken. Danach bleibt der Ofen aus. „Am 1. Januar machen wir keine Brezeln mehr“, sagt Bosch. Bewusst endet der Betrieb bereits am 24. Dezember. Zwischen den Jahren sollen die Mitarbeiter frei haben – so, wie es auch für die Brüder ein sauberer Abschluss sein soll.