„your coffee taste“: Der erste Kaffee, der dich findet – Innovation aus dem Kreis Heidenheim

Kaffee gehört für viele Menschen zum festen Bestandteil des Alltags. Doch die Suche nach dem perfekten Geschmack endet im Supermarkt oder Online-Shop oft in einer Enttäuschung. Auf der Packung stehen vielversprechende Attribute wie „ausgewogen, schokoladig, komplex“ – doch in der Tasse bleibt der erhoffte Genuss oft aus. Das Problem: Zu viele Sorten, zu viele abstrakte Versprechen und zu wenig echte Orientierung.

Diese Erfahrung kennt auch das Gründungsteam von your coffee taste, einem jungen Startup aus dem Kreis Heidenheim. Ihre Antwort auf das Dilemma lautet: Warum sollte sich der Mensch dem Kaffee anpassen – und nicht umgekehrt?

Genau hier setzt ihr Konzept an. your coffee taste entwickelt eine völlig neue Art, Kaffee zu entdecken: Nicht über Labels, sondern über den eigenen Geschmack. Mit einer Mischung aus moderner Technologie, tiefem Kaffeeverständnis und echtem Handwerk macht das Team Schluss mit dem Rätselraten beim Kaffeekauf. Das Ziel: Den Kaffee die Konsument:innen finden lassen.

Der persönliche Kaffee beginnt zu Hause

Die Idee ist einfach – und dabei radikal anders: Statt ziellos durch Regale oder Online-Shops zu scrollen, beginnt die Reise bei your coffee taste mit einem sogenannten Taste Wave-Paket. Darin enthalten sind zwei Specialty Coffees, die so zusammengestellt wurden, dass sie eine breite Geschmacksskala abdecken.

Während einer digitalen Verkostung werden Kaffeebegeisterte per Taste Wave-App Schritt für Schritt durch die Bewertung geführt – ganz ohne notwendiges Fachwissen oder Equipment. Die Nutzenden geben an, wie sie beispielsweise die Säure empfinden, welches Aroma sie schmecken oder wie sich der Kaffee im Mund anfühlt. Aus diesem Feedback entsteht ein persönliches Geschmacksprofil – klar, verständlich und so individuell wie der eigene Gaumen.

Dieses Profil verknüpft die Plattform anschließend mit KI-gestützter Datenanalyse, Erfahrungen anderer Kaffeetrinker:innen und wissenschaftlicher Sensorik. Das Ergebnis ist das sogenannte „Perfect Match“ – eine konkrete Kaffeeempfehlung, die nachvollziehbar erklärt, warum genau dieser Kaffee zur jeweiligen Person passt.

Hightech-Rösterei auf der Alb: Nachhaltig und On-Demand

Ein zentraler Unterschied zu herkömmlichen Anbietern liegt in der Frische: Bei your coffee taste wird erst geröstet, wenn die Bestellung des Kunden eingeht. Dieses Konzept der On-Demand-Röstung stellt sicher, dass der Kaffee immer frisch und aromatisch bei der Kundschaft ankommt – nicht Wochen oder Monate nach der Röstung, wie im klassischen Handel oft üblich.

Für die Zukunft hat das Startup große Pläne im Landkreis: Im April 2026 soll die eigene Rösterei in Altheim Alb eröffnet werden. Es ist die erste ihrer Art, die Kaffee vollständig bedarfsgerecht röstet. Dabei spielt Nachhaltigkeit eine Schlüsselrolle: Verpackt in voll recyclebaren Kaffeedosen, geröstet mittels Solartechnologie und elektrischen Kaffeeröstern der neusten Generation, um den CO₂-Fußabdruck so gering wie möglich zu halten. Auch bei der Herkunft der Bohnen setzt das Startup auf Qualität und Verantwortung: Der Rohkaffee stammt aus ausgezeichneten Anbaugebieten wie Äthiopien, Costa Rica oder Kolumbien – mit klarem Fokus auf Transparenz und faire Preise für die Farmer:innen.

Von Laos nach Heidenheim: Eine globale Idee mit lokalen Wurzeln

Die Initialzündung für your coffee taste fand bereits 2016 weit entfernt von der Schwäbischen Alb statt: auf dem Bolaven-Plateau in Laos. Dort stellte sich Mitgründer Peter Schöffler bei einem Kaffee-Workshop die entscheidende Frage: „Wie findet man eigentlich seinen eigenen Kaffee?“

Aus dieser Frage wurde eine Reise – mit ersten Röstversuchen auf dem Wok, Besuchen auf Kaffeeplantagen weltweit und der Erkenntnis: Die Welt des Kaffees ist voller Vielfalt, aber kaum jemand hilft den Verbraucher:innen dabei, den eigenen Geschmack darin zu finden.

Aus dieser Suche entstand ein fünfköpfiges Team aus Expert:innen mit Wurzeln im Kreis Heidenheim, die heute Kaffeepassion, Technologie und Design zusammenbringen:
Peter Schöffler (Produktentwicklung & Coffee Profiling)
Michael Henn (KI, Software & Rösttechnik)
Markus Laepple (Geschäftsführung & Qualitätskontrolle)
Florian Schöffler (Vertrieb & Kaffee-Sourcing)
Rebecca Götte (Produktdesign & Kundenerlebnis)

Gemeinsam bauen sie eine Plattform, die mehr ist als eine Rösterei: Ein Erlebnis rund um den individuellen Geschmack – lokal verankert, technologisch innovativ, global verbunden mit Kaffeeanbauländern und einer stetig wachsenden Community.

Community statt Konsum: Teil einer Bewegung sein

Ein besonderer Aspekt von your coffee taste ist die aktive Rolle der Gemeinschaft. Jeder Nutzerbeitrag – jede Bewertung, jede Geschmacksangabe – hilft dabei, das System zu verfeinern. Die Empfehlungen basieren nicht nur auf dem individuellen Profil, sondern auf echten Daten von anderen Kaffeeliebhaber:innen. So entwickelt sich die Plattform ständig weiter und macht aus der Kundschaft echte Mitgestalter:innen.

Darüber hinaus bietet das Startup ein flexibles Kaffee-Abo an, das jederzeit angepasst oder pausiert werden kann. Wer möchte, kann nach dem ersten Paket regelmäßig persönliche „Kaffeematches“ im Wunschintervall erhalten – versandkostenfrei, jederzeit kündbar und stets frisch geröstet.

Jetzt unterstützen und den eigenen Kaffee finden

Derzeit können Kaffeeliebhaber bei your coffee taste über die Crowdfunding-Plattform Kickstarter vorbestellen. Unterstützer:innen sichern sich dort exklusive Einstiegspakete wie das „Taste Wave Discovery Set“, erste „Perfect Match“-Lieferungen und den Zugang zur Plattform.

Die Kampagne läuft noch bis zum 19. Januar 2026. Wer bis dahin teilnimmt, gehört zu den Ersten, die ihr persönliches Geschmacksprofil entwickeln und den neuen Kaffee live erleben können.

Frischer, persönlicher und ehrlicher war Kaffee noch nie.