Zwischen Nachwuchssorgen und steigenden Kosten
Mit welchen Herausforderungen die Bäckereien im Landkreis Heidenheim kämpfen
Der Steinheimer Bäcker Heinz Früholz führt seinen Betrieb in dritter Generation. Als Obermeister der Bäckerinnung Heidenheim kennt er die Probleme, mit denen seine Kolleginnen und Kollegen zu kämpfen haben. Er selbst weiß seine Bäckerei auch künftig in guten Händen.
Heinz Früholz ist vormittags um 10 Uhr gut gelaunt. Und das, obwohl er schon seit acht Stunden auf den Beinen ist. Seine Schicht in der Backstube beginnt nachts um halb drei. Ein Grund für seine fröhliche Stimmung ist die Frau, die in jeder Nachtschicht eine Stunde später zu ihm stößt: Es ist seine Tochter Annika, die als gelernte Bäckerin und Konditorin nicht nur eine enorme Hilfe ist, sondern auch als seine Nachfolgerin in der Bäckerei Frühholz schon in den Startlöchern steht.
