Für Max Fröscher geht mit der Übernahme des Staufener Gasthauses Schlössle ein Traum in Erfüllung. Der 34-Jährige aus Giengen, blonde kurze Haare, starker Dialekt und ein lautes Lachen, ist in der Gastronomie aufgewachsen. „Ich habe schon als kleiner Bub im Gasthof meiner Familie mitgemacht und mitbedient“, erzählt er. Nun erfüllt er sich seinen Wunsch und wird Wirt.
Die vorherige Betreiberin hatte das Lokal im Februar zugesperrt. Steigende Kosten und Personalmangel machten der Gastronomin Karin Krywald, wie auch vielen anderen in der Region, zu schaffen. Trotz guten Wetters während der Biergartensaison konnte Krywald nur zur Hälfte aufstuhlen und versorgte allein mit ihrem Freund die Gäste. „Es hat einfach keinen Spaß gemacht“, begründete die Gastronomin damals ihre Entscheidung, das Schlössle zu schließen.
