Schnaitheim / Manuela Wolf Ein Schreibtisch sagt immer auch etwas über seinen Nutzer aus – oder? In der HZ-Serie werden Arbeitsplätze von Führungskräften aus der Region vorgestellt. Heute: Paul Gnaier von der Bäckerei Gnaier mit Stammsitz in Schnaitheim. Zeit. Wenn es ums Backen geht, ist das die wichtigste aller Zutaten, sagt Paul Gnaier. Aber in seinem Alltag ist Zeit Mangelware. Der Geschäftsführer des Schnaitheimer Familienunternehmens arbeitet an sechs Tagen die Woche, ist Ansprechpartner für alles und jeden, seine beiden Bürotüren stehen...