Groß ist allenthalben das Wehklagen, dass Söhnstettens Hirsch-Brauerei den Betrieb zum 31. Mai komplett einstellt: Brauhaus, Getränkemarkt und das traditionsreiche Gasthaus an der Ortsdurchfahrt. „Es geht nicht mehr“, sagt Brauereichef Klaus-Dieter Schmitt und hat Tränen in den Augen. Vor...