Alle Welt redet über Regionalität und Nachhaltigkeit. Der Hofladen im idyllischen Eselsburg verkörperte diesen Megatrend lange vor seiner Eröffnung im vergangenen Herbst in einem neuen, spektakulären Gebäude. Ziel der Biotal-Hofgemeinschaft um die Familie Bosch war es gewesen, zu 70 Prozent...