Neustart mit großen Ambitionen: Das Grand Café Hemingway öffnet am 1. April wieder seine Türen

Nach Monaten des Umbaus und der Vorbereitung steht das Grand Café Hemingway in der Memminger Torstraße 14 in Giengen vor einem Neustart – und der soll ein deutliches Zeichen setzen. „So hat man das Grand Café Hemingway noch nie gesehen“, verspricht Serafim Karawasiliou selbstbewusst. Wer dieser Tage durch die frisch renovierten Räume geht, bekommt eine Ahnung davon, was er meint.
Karawasiliou hat in den vergangenen acht Monaten investiert, um das Traditionslokal grundlegend zu erneuern. Alte Farbschichten wurden von den Deckenbalken entfernt, die nun wieder in natürlichem Holzton erscheinen. Einrichtung, Theke, Küche und Sanitärbereiche – alles wurde komplett modernisiert. Dabei wurde nicht nur auf Funktionalität geachtet, sondern auch auf Details: Vom Löffel über die Schürzen bis hin zum Schuhabstreifer zieht sich das Branding des Cafés konsequent durch das gesamte Konzept.

Investition ins Gebäude

Für Karawasiliou ist es eine Rückkehr an vertraute Wirkungsstätte. 14 Jahre lang hatte er das Hemingway selbst betrieben, bevor er es kaufte und anschließend zwölf Jahre lang vermietete. Nun übernimmt er wieder selbst die Regie. „Ich habe niemanden gefunden, der es so macht, wie ich es mir vorstelle“, sagt er. Dass ihm das Gebäude gehört, habe ihm die Entscheidung erleichtert, noch einmal umfassend zu investieren.
Und er zeigt sich dabei voller Tatendrang. Die Vorfreude auf die Wiedereröffnung ist ihm deutlich anzumerken – ebenso wie sein Wille, Aufmerksamkeit zu erzeugen. „Wir plakatieren im ganzen Landkreis“, sagt er.

Italienische Küche und mehr

Im Mittelpunkt des neuen Konzepts steht vor allem die Küche. Ein italienischer Profi-Koch sorgt für eine breite Auswahl an Speisen, die von klassischen Gerichten bis zu modernen Café-Angeboten reicht. Auf der Karte stehen unter anderem Oktopus, Lachsfilet, Pasta und Pizza, aber auch Chicken Wings, Crêpes, Waffeln oder Nachos. Dazu kommen hausgemachtes Tiramisu sowie frisch gepresste Fruchtsäfte und Trendgetränke wie Matcha. „Wir haben Sachen, die hat nicht jeder“, betont Karawasiliou.
Neben der Küche setzt das Hemingway auf ein vielseitiges Gesamterlebnis. Drei Flachbildschirme sollen künftig große Sportereignisse übertragen, auch Darts- und Spielautomaten stehen bereit. Ein DJ-Pult ist ebenfalls installiert – einmal pro Woche soll hier für Stimmung gesorgt werden. „Das wird keinen kalt lassen und man tanzt einfach mit“, ist sich der Eigentümer sicher.

VIP-Lounge für acht Personen

Mit rund 140 Sitzplätzen, davon etwa die Hälfte im Raucherbereich, und einer großzügigen Außenterrasse bietet das Café viel Raum für unterschiedliche Gästegruppen. Ein besonderes Angebot ist zudem die separat buchbare VIP-Lounge für bis zu acht Personen, die sich sowohl für geschäftliche Treffen als auch für private Anlässe eignet.
Auffällig sind auch die Öffnungszeiten: Das Hemingway hat künftig täglich von 8 Uhr morgens bis 3 Uhr nachts geöffnet, an Sonn- und Feiertagen ab 10 Uhr. Damit will Karawasiliou vom Frühstück über den Café-Besuch bis hin zum Abendprogramm alle Bedürfnisse abdecken.
Die drei zentralen Säulen des Konzepts bringt er selbst auf den Punkt: „Sehr guter Kaffee, sehr gute Küche und Cocktails.“ Sein Anspruch geht jedoch darüber hinaus. „Ich will den Leuten etwas bieten, das sie noch nicht gesehen haben.“
Ob dieses Konzept aufgeht, wird sich zeigen. Die Voraussetzungen für einen ambitionierten Neustart sind jedenfalls geschaffen.

So hat man das Grand Café Hemingway noch nie gesehen.

Serafim Karawasiliou